Sin tripas de origen animal, sin tripas de colágeno, sin tripas de celulosa. El revolucionario e innovador proceso de embutición apto para todo tipo de productos, incluidos productos veganos y halal, la AC-1701, el proceso de embutición con alginato.
El proceso consta de la co-extrusión de un gel a base de alginato, sustituyendo así todas las tripas convencionales.El alginato es un polisacárido presente en las células de las algas. Estos polisacáridos son solubles, gelificantes y espesantes.
El proceso de embutición con alginato AG-1701 caracteriza por:
- Embutición infinita y en continuo.
- Reducción de costes.
- Es un producto natural, apto para vegetarianos.
- Se puede elaborar productos de ave/halal.