Tenderizador

Tenderizador

Descripción General: Tenderizador

El tenderizador  está destinado a la maceración y al desgarramiento controlado de cualquier producto que queramos procesar, para conseguir así una mejor absorción de la salmuera, un aumento de la superficie del musculo y, consecuentemente, una mejora de la textura de la carne y un producto final más uniforme, cumpliendo con la exigencia de alta productividad, fiabilidad y calidad del producto.

Ficha Técnica Tenderizador

Fotografías Tenderizador

Ventajas Tenderizador

 

Características:

  • Tenderizador de alta productividad.
  • Para procesamiento de multiproducto.
  • Excelente tenderización para conseguir una mejor absorción de la salmuera y una mejora de la textura de la carne.
  • Construcción de las cuchillas a medida del cliente con el fin de obtener un desgarre y penetración adaptable a distintos tipos de carne. Posibilidad de un simple marcaje o un agresivo desgarre.
  • Sistema de seguridad según normativa vigente, equipado con sistema anti-atrapamiento.
  • Mínima regulación y ajuste al cambio de cuchilla.
  • Regulación en un solo punto, evitando perder el paralelismo entre ejes.
  • Diseño general higiénico y de fácil limpieza.
  • Equipada con ruedas para su fácil movimiento.
  • Regulación automática de los rodillos.
  • Posicionamiento hidráulico de los rodillos.
  • Compensación pneumática de los ejes.
  • Control automático de la distancia entre cuchillas.
  • El tenderizador puede ser configurado con las siguientes opciones:

         · Tenderización de 2 ejes.

         · Tenderización de 4 ejes con el fin de ahorrar una segunda pasada.

        · Tenderización horizontal donde la entrada y la salida del producto quedan en el plano horizontal.

         · Velocidad variable.

         · Regulación automática de los rodillos.

Materiales de construcción: Acero inoxidable 304 y 316L

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