El bombo de escurrido está diseñado para la recolección de la salmuera sobrante después de la inyección. El túnel nos proporciona una optimización de costes en términos de reaprovechamiento de la salmuera no absorbida durante la inyección, y/o un mejor acabado del producto inyectado en el caso en que éste vaya a ser empaquetado directamente después de la inyección.